Sallat odlades i antika Egypten och Persien för mer än 4 500 år sedan och har sedan dess blivit en stapelgröda i nästan hela världen. Det finns hundratals sorter i alla former och smaker — från mjuk smörsallat till pepprig rucola och krispig romansallat.
Populära sallatssorter
- Butterhead (Smörsallat) – Löst huvud med mjuka, smöriga blad och mild smak. Lättodlad och tolerant.
- Romaine / Cos – Upprätta, krispiga blad och fast huvud. Basen i en klassisk Caesar-sallad.
- Lollo Rosso – Lockig, röd bladkant och lätt bitterhet. Dekorativ och god.
- Iceberg – Fast, krispigt huvud och neutral smak. Kräver mer utrymme och tid än plocksallat.
- Oak Leaf (Ekblad) – Löst huvud med ekbladsformade blad. Mild och fin — utmärkt plocksallat.
- Frisé – Krullad, delad bladstruktur med lätt bitterhet. Populär i franska sallader.
Skötsel
Ljus
Sallat tolererar och trivs i halvskugga till indirekt solljus — en av de få grönsakerna som inte kräver fullt sol. Direkt starkt solljus under sommaren kan göra sallaten besk och få den att skjuta i blom (boltra).
Vattning
Håll jorden jämnt fuktig men inte vattenmättad. Sallat har ett grunt rotsystem och torkar ut snabbt. Vattna lite och ofta — gärna på morgonen.
Näring
Sallat är inte hungrig — lite balanserat gödsel var tredje vecka räcker. Övergödsling med kväve ger vattniga, smakfattiga blad.
Temperatur och boltning
Sallat trivs bäst vid 15–20 °C. Vid värme över 25 °C boltar de snabbt — skjuter upp en blomstjälk och bladen blir bittra. Välj värmestolerant sort för sommarens varmaste perioder, eller skugga plantan.
Succession-sådd
Så lite sallat var 2–3 vecka under säsongen för att alltid ha färsk skörd. Detta kallas successionsodling.
Skörd
Plocka ytterbladen en och en och lämna hjärtat intakt — plantan fortsätter växa och ger skörd i veckor. Skörda tidigt på morgonen när bladen är spänstiga av nattens kyla.
