Beefsteaktomaten är tomatlöskarens dröm — stor, saftig och fylld av smak. Frukterna kan bli imponerade stora, ibland upp till 500 gram per styck, och är idealiska för att skiva tjockt till en burgare eller sommarens sallad. De kräver lite mer omvårdnad än körsbärstomater, men belönar generöst.
Populära beefsteaksorter
- Brandywine – Arvsort med rosafärgad, skrovlig frukt och exceptionellt rik, komplex smak. Ofta listad bland världens godaste tomater.
- Big Beef – Hybridvarietet med stor, röd frukt och god sjukdomsresistens. Jämn och pålitlig skörd.
- Marmande – Klassisk fransk arvsort med ribbad, oregelbunden form. Fantastisk smak och god produktivitet.
- Coeur de Bœuf – "Oxhjärta", hjärtformad med mycket kött och få kärnor. Populär i medelhavsköket.
Skötsel
Ljus
Precis som alla tomater kräver beefsteaktomaten maximal sol — minst 8 timmar direkt ljus per dag. Odlas med fördel på en solig terrass eller i ett växthus.
Vattning
De stora frukterna kräver konsekvent vattning. Vattna djupt och regelbundet, helst samma tid varje dag. Torrperioder följda av kraftig vattning orsakar sprickor i frukterna. Mulcha gärna runt plantan för att hålla kvar fukten.
Näring
Börja med kvävepräglat gödsel under uppväxtfasen, byt sedan till kaliumrikt tomatgödsel när blomningen startar. Gödsla varannan vecka under säsongen.
Uppikning
Beefsteaktomater är indeterminata och kan bli 1,5–2 meter höga. De måste stödjas rejält — ett stänger eller en robust bur. Knip konsekvent bort sidoskott för att fokusera plantans energi på att bygga stora frukter.
Jord och kruka
Föredrar djup, mullrik trädgårds- eller kruktomtjord. Om du odlar i kruka, välj minst 20–25 liter för att rymma det kraftiga rotsystemet.
Vanliga problem
Sprickiga tomater orsakas av ojämn vattning. Mulcha och vattna dagligen.
Sen bladmögel (Phytophthora infestans) är ett allvarligt svampangrepp som kan förstöra hela skörden. Undvik att blöta bladen och spruta med godkänt svampmedel förebyggande.
Blomfall utan fruktsättning kan bero på för hög eller för låg temperatur. Tomater sätter frukt bäst vid 18–27 °C.
Skörd
Vänta tills frukten är helt färgad och ger lätt efter vid tryckning. Beefsteaktomater tar längre tid att mogna än körsbärstomater — räkna med 70–90 dagar från utplantering till skörd.
