Chili har odlats i Latinamerika i minst 6 000 år och var en av de första grödor som européerna förde hem från Nya världen på 1400-talet. Idag är chili en av världens mest använda kryddor och finns i mer än 3 000 dokumenterade sorter med en hetskala som sträcker sig från 0 (paprika) till 3,18 miljoner Scoville-enheter (Pepper X).
Hetskalan — Scoville
Hettan i chili mäts i SHU (Scoville Heat Units):
- Paprika – 0 SHU
- Poblano / Ancho – 1 000–2 000 SHU
- Jalapeño – 2 500–8 000 SHU
- Serrano – 10 000–25 000 SHU
- Cayenne – 30 000–50 000 SHU
- Habanero – 100 000–350 000 SHU
- Ghost pepper (Bhut jolokia) – ~1 000 000 SHU
- Carolina Reaper – upp till 2 200 000 SHU
Skötsel
Ljus
Chili är solälskare par excellence. Ge dem maximal sol — minst 8 timmar per dag. Inomhusodlare bör investera i ett växtbelysningsljus under vintersäsongen.
Vattning
Chili är mer torktålig än tomat och paprika. Vattna när de översta 3–4 cm av jorden är torr. Övervattning är det vanligaste misstaget — det ger gula blad och rötröta.
Näring
Balanserat gödsel var tredje vecka under säsong. Undvik för mycket kväve.
Jord och kruka
Väldrainerande, lätt sur jord (pH 6–6,8). En kruka på 5–10 liter per planta är tillräcklig för de flesta sorter.
Övervintring
Till skillnad från tomat kan chili överleva vintern inomhus! Klipp ner plantan till ca 15 cm, placera den i ett svalt (10–15 °C), ljust rum och vattna bara sporadiskt. På våren börjar den slå ut igen och ger en ännu rikligare skörd år 2.
Skörd
Plocka chilifrukterna när de har nått önskad storlek och färg. Grön chili är mildare; fullmognad röd, orange eller gul är hetare och sötare. Använd handskar vid hantering av starkare sorter och rör aldrig ansiktet — capsaicinet är oerhört svårt att tvätta av huden.
